Spotkania w Pokoju na lato | Kuchnia od kuchni - zaprasza Natalia Mętrak-Ruda

🥩Mięsko zjedz, warzywa zostaw?🥕 Nie u nas!

U nas zjedz warzywa i dowiedz się, jak wyciągnąć z nich maksimum smaku 🍆🥦🥕🥒🥑🥔🧄

Wielu z nas nie myśli już o roślinnej kuchni jako o wyrzeczeniu, lecz dostrzega jej różnorodność i niezwykłe walory smakowe.
Wciąż jednak w wielu domach – i restauracjach – pokutuje przekonanie, że jest to kuchnia nudna, w której trudno jest osiągnąć pełny, głęboki, umamiczny smak, jaki zapewniają produkty odzwierzęce.
Jakie patenty na rośliny mają szefowie kuchni? 👨🏼‍🍳
Czy można jeść smacznie i jednocześnie roślinnie? 🥦
Jakie metody stosuje się w kuchniach różnych kultur? 🍜

Porozmawiamy o grzybach, miso, wędzonej papryce, fermentacji i infuzowaniu – ale tematów urodzić się może więcej, bo będą z nami wspaniali praktycy:
💚 Aleksander Baron - człowiek wielu talentów, szef kuchni (kto nigdy nie jadł w Solec44, ten nie zaznał szczęścia podniebienia), artysta, wykładowca akademicki, popularyzator fermentacji, autor książek kucharskich with a twist;

💚 Marcin Wojtasik - umami to jego drugie imię, współwłaściciel Yatta Ramen, kipiący pomysłami i umiejętnościami pasjonat kuchni Azji, praktyk gotowania, a także socjolog i antropolog kultury, specjalista w zakresie food studies;

Na spotkania zaprasza Natalia Mętrak-Ruda, kulturoznawczyni, tłumaczka, autorka bloga i fejsbukowego profilu Przeszłość od kuchni oraz książki „Warzywa zjedz, mięso zostaw” o historii wegetarianizmu 🍋🧄🥕

Zapraszamy na spotkania, które mają posłużyć jako klamra pokojowych warsztatów kulinarnych, przybliżając wiedzę o tym, dlaczego jemy, co jemy i poszerzając kulturoznawczą perspektywę.

🥦 Wstęp na spotkanie jest wolny, smacznego!

To wydarzenie już minęło.
Sprawdź nadchodzące wydarzenia w dzielnicy Wola lub w kategoriach: spotkanie wykład