Warsztaty kulinarne z Maciejem Nowickim [godz. 11:00 i 15:00]

Czym jest kuchnia polska?
Czy ziemniaki są naszym tradycyjnym warzywem - i czy w ogóle są warzywem? 🥔
Jak zinterpretować polskie tradycje kulinarne? 🥟
Co jest nam bliższe, kapusta 🥬 czy cytryna 🍋?

Jeśli kiedykolwiek głowiliście się nad tym, czym tak naprawdę jest kuchnia polska i jak możemy o niej opowiadać - a przede wszystkim, jak możemy ją interpretować - wpadnijcie na sobotnie warsztaty.
Na warsztatach z Maciejem Nowickim ugryziemy temat kuchni polskiej, w pokojowym - czyli bezmięsnym - wydaniu.

🟡Maciej Nowicki🟡
przez lata szef kuchni Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, gdzie współtworzył program edukacyjno-badawczy "Ogród-Kuchnia-Stół" poświęcony kuchni polskiej. Doświadczenie zawodowe zdobywał w Wielkiej Brytanii oraz Francji. Po okresie fascynacji nowoczesną kuchnią europejską postanowił połączyć swoje zamiłowanie do historii ze sztuką kulinarną i poświęcił się pracy rekonstruktorskiej oraz polskim przepisom pochodzącym z XVI-XX wieku. Jest miłośnikiem i popularyzatorem dawnych odmian warzyw, owoców oraz dzikich roślin jadalnych. Obok teorii rekonstrukcji zajmuje się naukami sensorycznymi i obszarami znaczeniowymi w tradycjach kulinarnych.

Dobrą podpowiedzią kierunku warsztatów będzie spotkanie z cyklu Kuchnia od kuchni, które odbędzie się w piątek, 5 lipca o godzinie 18:30 w Pokoju na lato; na spotkaniu Natalia Mętrak-Ruda w rozmowie z Magdaleną Tomaszewską-Bolałek i Maciejem Nowickim zastanowi się, o co chodzi z kuchnią (nie)polską. Szczegóły: link

Wstęp na warsztaty jest wolny.
Obowiązuje rejestracja.
Rejestracja startuje w sobotę, 29 czerwca w samo południe:
🟩godzina 11:00 - link
🟨godzina 15:00 - link